2021年9月26日星期日

猪油渣是人间美味,还是“心血管杀手”?能不能吃?健不健康?

核心提示:以前吃猪油渣,为啥很少心血管疾病?现在不吃了,病却多了起来?关于猪油渣与健康之间的争议,其实一直都有,那么猪油渣到底能不能吃呢?

爷爷是一个非常节俭的人,那时候最奢侈的事情就是一个月买一次猪油板,熬成猪油,而锅中剩余的猪油渣也成了爷爷的下酒菜大概是以前苦日子过多了,这个习惯到现在都一直保持着。

但近年来随着生活条件越来越好,早就可以顿顿吃肉,猪油渣其实没太大的优势了,吃多了对健康也不好。

所以,孙子小方总劝他"爷爷,别吃了,我给你买其它更好吃、有营养的,猪油渣吃多了对身体不好!"但被爷爷直接拒绝了"你懂啥,我都吃了一辈子了,不还是好好的活到现在。"

关于猪油渣与健康之间的争议,其实一直都有,那么猪油渣到底能不能吃呢?


为何老一辈吃猪油渣没事,反而越来越多年轻人成了"三高"人群?

说起中国人吃猪油渣,其实历史悠久。像几十年前,不少人买猪肉就更愿意买猪肥肉,因为肥猪肉可以用来制作猪油,剩下的猪油渣也可以当做零食或下酒菜,味道香,口感脆,所以不少人都很喜欢吃。

过去大家从事重体力劳动较多,所以身体消耗也大,适当吃一些猪油渣,可以补充油脂、能量,并不会对身体造成什么伤害。

而猪油从客观上来讲,它还是有营养价值的,可提供我们人体必需的脂肪酸,从而更好的调节人体生理功能;同时又能作为载体,促进人体对脂溶性维生素(如维生素A、维生素D、维生素E等)的吸收、消化。

但随着现在生活水平上来了,劳动程度远远不及以前,而且大部分上班族每天都是坐着劳动,再加上现在对食物的可选择性有很多,别的食物也能保证油脂的摄入,体内并不缺乏油脂,甚至还超标。

所以,此时再摄入猪油渣这种热量高的食物,很容易引发"三高"病症:比如大量摄入油脂可提升血胆固醇等物质的水平,从而致使动脉血管管腔狭窄,诱发动脉粥样硬化,而动脉硬化后可以导致血管壁的弹性减弱,从而会引起高血压。

同时,过多的能量还会转化为脂肪堆积在身上导致肥胖,而肥胖又会提升糖尿病的患病风险;还有就是摄入过多的油脂,还会导致体内甘油三酯水平上升,致使血脂升高。

所以,这也是为什么老一辈吃猪油渣没事,越来越多年轻人却成了"三高"人群的主要原因。



另外,吃猪油渣为何会引发心血管疾病呢?这主要是因为猪油渣当中含近40%的饱和脂肪酸,摄入过量很容易提升血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇的水平,从而致使动脉血管管腔狭窄,诱发动脉粥样硬化,最终提升冠心病的发病率。

同时,猪油渣当中的热量、胆固醇、脂肪都是比较高的 ,经常食用不仅容易引起"三高".............

原文转载:http://health.30bags.com/a/378521.html

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